Les Huîtres Marennes Oléron PAPIN
Fine de claire verte Label Rouge
- Plusieurs fois médaillées et récompensées, les huîtres Yves PAPIN sont unanimement appréciées.
Elle est assez charnue. Elle a un goût iodé. Son manteau est obligatoirement vert.
Elle est élevée dans le bassin de Marennes-Oléron et est ensuite affinée en claires pendant 28 jours en claire à raison de 2 kg/m².
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Pousse en claire
- Plusieurs fois médaillées et récompensées, les huîtres Yves PAPIN sont unanimement appréciées.
C’est une huître très charnue. Elle a une très grande longueur en bouche.
Elle passe minimum 4 mois en claires à raison d’une huître au m².
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Spéciale de claire
- Plusieurs fois médaillées et récompensées, les huîtres Yves PAPIN sont unanimement appréciées.
C’est une huître très charnue avec un petit goût de noisette. Elle a un goût plus iodé que la spéciale. Son manteau est vert.
Elle passe 6 mois en Normandie, puis elle revient dans le bassin Marennes-Oléron pour être affinée dans les claires pendant 28 jours à raison de 2 kg/m².
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Fine
- Plusieurs fois médaillées et récompensées, les huîtres Yves PAPIN sont unanimement appréciées.
C’est la moins charnue. Elle a un goût plus iodée.
Elle est élevée dans le bassin Marennes-Oléron.
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Spéciale
- Plusieurs fois médaillées et récompensées, les huîtres Yves PAPIN sont unanimement appréciées.
C’est une huître très charnue avec un petit goût de noisette. Son manteau est blanc. Elle passe 6 mois en Normandie.
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